Om Gårdsand og Lovise kylling
Det var and i Norge i vikingtiden og den må ha
vært en populær og nyttig delikatesse. Men hvor tok den veien og
hvem brakte anden tilbake til norske bord?
Vi i Gårdsand er spesialister på fjærfe, og det er vi som står bak satsingen på and. Vi har mye kunnskap, erfaring og lidenskap om fjærfeoppdrett, og vet at man ikke behøver å være fransk for å lykkes med andeoppdrett. Men … vi visste at de endene som skulle utgjøre starten på en ny generasjon and, måtte være av den beste kvaliteten. Derfor valgte vi å samarbeide med Cherry Valley, en av verdens to ledende avlsfirmaer på and.
Vi slakter endene etter førtini dager, mens det vanlige i Frankrike er åtti. Dette resulterer i mindre fett og høyere mørningsgrad. Andebryst fra Gårdsand er garantert mørt! Gårdsand er et selskap som står på egne ben uten subsidier, og som utelukkende satser på kvalitet og sikkerhet i alle ledd. Produksjons-anlegget er topp moderne med høye krav til matsikkerhet, kvalitet og effektivitet.
I 2010 utvidet vi sortimentet med Lovises gårdskylling som er saktevoksende og fores opp i 56 dager til de får en vekt på to og en halv kilo. Da er de saftige og smakfulle, med god kjøttstruktur og til en pris de fleste vil akseptere for god kvalitet.
Det var en gang...
Lovise Søyland ble født på den vesle gården Berg i Re kommune i Vestfold. Veien var lang fra selvbergende gårdsdrift til stort og flott foredlingsanlegg med matsikkerhet i fokus …
LOVISE SØYLAND
Lovise Søyland ble født i 1914 på den vesle gården Berg i Re kommune i Norges minste fylke, Vestfold. Som toåring mistet hun sin far i tuberkulose, og hun og broren Hans måtte tidlig hjelpe sin mor med gårdsdriften. Mor Else var en driftig dame som livnærte seg av det som gården bød på. Attpåtil bygde hun stort fjøs, og både hun og Lovise tillærte seg mye kunnskap om matproduksjon og gårdsdrift.
Lovise ble tidlig gift, slik det var på den tid. Mannen Leif var sjømann og måtte tilbringe det meste av sitt liv til på sjøen. Lovise hadde gått i en god skole og var like arbeidsom som sin mor, og allerede som 20-åring kjøpte hun i 1939 sin egen gård. Lerstang Gård lå kun et steinkast fra gården hun var vokst opp på, og etter kort tid skulle det vise seg at hun ble helt alene om ansvaret for gårdsdriften og sine små barn.
På Lerstang Gård drev Lovise den gang med blant annet gåseproduksjon. Hun slaktet og ribbet selv for deretter å levere på Grand Hotell i Oslo. I tillegg tørket hun bær på laken i kjelleren og solgte på torget dagen etter. Etter noen år bygde hun framhus på gården, og det går fremdeles historier på bygda om den uvanlige arbeidsomme og selvdrevne damen. Blant annet fortelles det at hun tok toget helt til Skien under krigen for å få tak i to pakker spiker til framhuset!
Lovise var også snillheten selv. Hun elsket familien sin over alt og likte å lage til selskap. Hun var god på kjøkkenet, og enda fortelles det om Lovises berlinerkranser! Og hun var nøysomheten i alt. Hun hadde aldri mye penger, men var heller aldri blakk. Det handlet om å ta vare på alt det kunne lages noe av.
Lovise Søyland døde i 2000, 86 år gammel.
AADNE SØYLAND
Aadne var Lovises attpåklatt. Han vokste opp på Lerstang gård og var fra tidlig alder delaktig i slakt av fjærkre og allsidig gårdsdrift. Det var hans oppgave å tenne på slaktet moren hadde smurt inn med rødsprit for å fjerne de siste fjærpiggene. Aadne var en villstyring, og det var ikke fritt for at det ble litt ugagn. Det var for eksempel ikke populært den gang han mistet alle fem brettene med egg som de hadde samlet opp i løpet av uka... Men så godt trivdes han med arbeidet, at det ble han som fikk overta gårdsdriften.
Aadne fikk det til og han likte å tenke nytt og stort. Han ble den første i Prior systemet som rendyrket produksjon av stor kylling. I tillegg var han en periode den største gåseprodusenten i Norge. Aadne er i dag daglig leder i Gårdsand. På Lerstang gård har det vært produksjon av and siden 1990, og datteren Martine produserer den dag i dag and og kylling på gården.
Bygdas stygge andunge
Gårdsand sin historie startet helt tilbake til midten av 1990-tallet. Det var noen produsenter i Vestfold som begynte å snakke sammen og legge planer - deriblant Aadne Søyland. De hadde mye kunnskap om fjærfeoppdrett, deriblant både kylling og gås, og som nevnt startet de etter hvert med and. I 2005 stiftet de salgs- og markedsføringsselskapet Gårdsand og i 2010 utvidet selskapet produktsortimentet med Lovises gårdskylling. Gårdsand-gutta ville vise at det går an å lykkes med noe utenom det vanlige. De måtte tåle at noen lo av planene deres. De synes derfor det er ekstra kjekt å lykkes! Nå går høyteknologi og håndverk vakkert hånd i hånd!
Kløkt og kjærlighet
De fem bønder har hver sin oppgave i produksjonskjeden, og de utfører sine arbeidsoppgaver med kløkt og kjærlighet. Flere produsenter har etter hvert blitt knyttet til. Produksjonen foregår nå i moderne driftsbygninger med fokus på dyrenes velferd, hygiene og godt håndverk. Fòr, egg, kyllinger og ferdige slaktedyr undersøkes rutinemessig. At de er underlagt meget strenge kvalitetskrav er en selvfølge. Personlig nærhet, respekt for dyrene og gode rutiner gir et godt dyrehold. Endene og kyllingene trives, er friske og fri for salmonella og medisiner. Fòret er basert på egen fòrresept utviklet i samarbeid med forskningssenteret på Ås og er basert på lokale råvarer produsert på mølle i Vestfold. Det har vært mange kokker og innkjøpere hjemme på gårdene for å se hvordan dyrene har det … og flere er velkommen!
Eget foredlingsanlegg
I august 2010 startet innkjøringen av et helt nytt, topp moderne foredlingsanlegg på Linnestad i Re kommune. Det er investert flerfoldige millioner i anlegget hvor det er lagt stor vekt på kvalitet, matsikkerhet og effektivitet. Det er garantert full sporbarhet! Bygget er lite men effektivt, og antall ansatte har økt fra én person til fjorten på bare seks år! Det nye anlegget gir mulighet til å utnytte hele fuglen, og markedet er allerede blitt tilbudt flere nyheter. Og flere lanseringer er på vei!
Eget slakteri
Spaden er satt i jorda for neste fase i eventyret, og eget slakteri blir en realitet på vårparten 2012. Dyrene vil få svært kort vei til slakteri og en mer skånsom slaktemetode tas i bruk. For kunden betyr dette bedre fleksibilitet med tanke på å få den beste leveringsservicen.
Høy leveringsgrad
Gårdsand bestreber en leveringsgrad på minimum nittisju prosent. Mottoet er: når kokkene trenger varer, må de få dem! Det krever imidlertid en viss størrelse på driften for å sikre høy leveringsgrad. Med slakt på fire tusen ender og to tusen kyllinger hver uke er Gårdsand på vei!
Visjon
Gårdsand skal være kongerikets foretrukne leverandør av spesialiteter!
Snipp snapp snute … men historien om Lovises Gårdskylling og Gårdsand er langt fra ute!
Vi i Gårdsand er spesialister på fjærfe, og det er vi som står bak satsingen på and. Vi har mye kunnskap, erfaring og lidenskap om fjærfeoppdrett, og vet at man ikke behøver å være fransk for å lykkes med andeoppdrett. Men … vi visste at de endene som skulle utgjøre starten på en ny generasjon and, måtte være av den beste kvaliteten. Derfor valgte vi å samarbeide med Cherry Valley, en av verdens to ledende avlsfirmaer på and.
Vi slakter endene etter førtini dager, mens det vanlige i Frankrike er åtti. Dette resulterer i mindre fett og høyere mørningsgrad. Andebryst fra Gårdsand er garantert mørt! Gårdsand er et selskap som står på egne ben uten subsidier, og som utelukkende satser på kvalitet og sikkerhet i alle ledd. Produksjons-anlegget er topp moderne med høye krav til matsikkerhet, kvalitet og effektivitet.
I 2010 utvidet vi sortimentet med Lovises gårdskylling som er saktevoksende og fores opp i 56 dager til de får en vekt på to og en halv kilo. Da er de saftige og smakfulle, med god kjøttstruktur og til en pris de fleste vil akseptere for god kvalitet.
Det var en gang...
Lovise Søyland ble født på den vesle gården Berg i Re kommune i Vestfold. Veien var lang fra selvbergende gårdsdrift til stort og flott foredlingsanlegg med matsikkerhet i fokus …
LOVISE SØYLAND
Lovise Søyland ble født i 1914 på den vesle gården Berg i Re kommune i Norges minste fylke, Vestfold. Som toåring mistet hun sin far i tuberkulose, og hun og broren Hans måtte tidlig hjelpe sin mor med gårdsdriften. Mor Else var en driftig dame som livnærte seg av det som gården bød på. Attpåtil bygde hun stort fjøs, og både hun og Lovise tillærte seg mye kunnskap om matproduksjon og gårdsdrift.
Lovise ble tidlig gift, slik det var på den tid. Mannen Leif var sjømann og måtte tilbringe det meste av sitt liv til på sjøen. Lovise hadde gått i en god skole og var like arbeidsom som sin mor, og allerede som 20-åring kjøpte hun i 1939 sin egen gård. Lerstang Gård lå kun et steinkast fra gården hun var vokst opp på, og etter kort tid skulle det vise seg at hun ble helt alene om ansvaret for gårdsdriften og sine små barn.
På Lerstang Gård drev Lovise den gang med blant annet gåseproduksjon. Hun slaktet og ribbet selv for deretter å levere på Grand Hotell i Oslo. I tillegg tørket hun bær på laken i kjelleren og solgte på torget dagen etter. Etter noen år bygde hun framhus på gården, og det går fremdeles historier på bygda om den uvanlige arbeidsomme og selvdrevne damen. Blant annet fortelles det at hun tok toget helt til Skien under krigen for å få tak i to pakker spiker til framhuset!
Lovise var også snillheten selv. Hun elsket familien sin over alt og likte å lage til selskap. Hun var god på kjøkkenet, og enda fortelles det om Lovises berlinerkranser! Og hun var nøysomheten i alt. Hun hadde aldri mye penger, men var heller aldri blakk. Det handlet om å ta vare på alt det kunne lages noe av.
Lovise Søyland døde i 2000, 86 år gammel.
AADNE SØYLAND
Aadne var Lovises attpåklatt. Han vokste opp på Lerstang gård og var fra tidlig alder delaktig i slakt av fjærkre og allsidig gårdsdrift. Det var hans oppgave å tenne på slaktet moren hadde smurt inn med rødsprit for å fjerne de siste fjærpiggene. Aadne var en villstyring, og det var ikke fritt for at det ble litt ugagn. Det var for eksempel ikke populært den gang han mistet alle fem brettene med egg som de hadde samlet opp i løpet av uka... Men så godt trivdes han med arbeidet, at det ble han som fikk overta gårdsdriften.
Aadne fikk det til og han likte å tenke nytt og stort. Han ble den første i Prior systemet som rendyrket produksjon av stor kylling. I tillegg var han en periode den største gåseprodusenten i Norge. Aadne er i dag daglig leder i Gårdsand. På Lerstang gård har det vært produksjon av and siden 1990, og datteren Martine produserer den dag i dag and og kylling på gården.
Bygdas stygge andunge
Gårdsand sin historie startet helt tilbake til midten av 1990-tallet. Det var noen produsenter i Vestfold som begynte å snakke sammen og legge planer - deriblant Aadne Søyland. De hadde mye kunnskap om fjærfeoppdrett, deriblant både kylling og gås, og som nevnt startet de etter hvert med and. I 2005 stiftet de salgs- og markedsføringsselskapet Gårdsand og i 2010 utvidet selskapet produktsortimentet med Lovises gårdskylling. Gårdsand-gutta ville vise at det går an å lykkes med noe utenom det vanlige. De måtte tåle at noen lo av planene deres. De synes derfor det er ekstra kjekt å lykkes! Nå går høyteknologi og håndverk vakkert hånd i hånd!
Kløkt og kjærlighet
De fem bønder har hver sin oppgave i produksjonskjeden, og de utfører sine arbeidsoppgaver med kløkt og kjærlighet. Flere produsenter har etter hvert blitt knyttet til. Produksjonen foregår nå i moderne driftsbygninger med fokus på dyrenes velferd, hygiene og godt håndverk. Fòr, egg, kyllinger og ferdige slaktedyr undersøkes rutinemessig. At de er underlagt meget strenge kvalitetskrav er en selvfølge. Personlig nærhet, respekt for dyrene og gode rutiner gir et godt dyrehold. Endene og kyllingene trives, er friske og fri for salmonella og medisiner. Fòret er basert på egen fòrresept utviklet i samarbeid med forskningssenteret på Ås og er basert på lokale råvarer produsert på mølle i Vestfold. Det har vært mange kokker og innkjøpere hjemme på gårdene for å se hvordan dyrene har det … og flere er velkommen!
Eget foredlingsanlegg
I august 2010 startet innkjøringen av et helt nytt, topp moderne foredlingsanlegg på Linnestad i Re kommune. Det er investert flerfoldige millioner i anlegget hvor det er lagt stor vekt på kvalitet, matsikkerhet og effektivitet. Det er garantert full sporbarhet! Bygget er lite men effektivt, og antall ansatte har økt fra én person til fjorten på bare seks år! Det nye anlegget gir mulighet til å utnytte hele fuglen, og markedet er allerede blitt tilbudt flere nyheter. Og flere lanseringer er på vei!
Eget slakteri
Spaden er satt i jorda for neste fase i eventyret, og eget slakteri blir en realitet på vårparten 2012. Dyrene vil få svært kort vei til slakteri og en mer skånsom slaktemetode tas i bruk. For kunden betyr dette bedre fleksibilitet med tanke på å få den beste leveringsservicen.
Høy leveringsgrad
Gårdsand bestreber en leveringsgrad på minimum nittisju prosent. Mottoet er: når kokkene trenger varer, må de få dem! Det krever imidlertid en viss størrelse på driften for å sikre høy leveringsgrad. Med slakt på fire tusen ender og to tusen kyllinger hver uke er Gårdsand på vei!
Visjon
Gårdsand skal være kongerikets foretrukne leverandør av spesialiteter!
Snipp snapp snute … men historien om Lovises Gårdskylling og Gårdsand er langt fra ute!
Kvalitetskontroll
Oppskrifter